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消“湿”的长夏

来源:吉林省长兴谷物食品有限责任公司 发布日期:2015-06-25

  老人常说:千寒易除,一湿难去。体内的“湿”的确是很多疾病的诱因,尤其在夏季,天气比别的季节都潮湿闷热,加上现在室内普遍使用空调,热天里的冷饮,更是将“湿”闷在了体内。
防湿
  夏季要防止体内堆积过多的“湿”,夏天本来就比秋冬季节湿气更重,所以,在夏三月,不要让“湿”停留在体内是关键。阴阳四时,夏天炎热是天道,而现代生活中过度使用空调,或者将空调的温度设置过低,则会将本该排出体外的汗水积聚在身体中不得宣泄,阻碍了气机,自然导致了湿气不得排出。从酷热的室外一下子到了可以用冷来形容的室内,貌似凉快舒服,其实却暗藏了病机,正处于张开状态的毛孔忽然遇冷收缩,寒气于是也被封在身体里面,该热时不热反凉,皮肤开合的功能下降,抵御病邪的能力越来越差,导致体内湿邪堆积,不利于脏腑的正常运转,血液循环和新陈代谢都遇冷而滞,久而久之,会导致各种疾病的发生。
  同样的道理,在夏天不要贪吃冷饮,因为湿一般和寒一起来,温度过低的冰冻饮料和食物只能带来一时透心凉的快感,实际上却解决不了真正的问题。贪图一时之快,却将湿邪深埋在体内,带来肠胃的种种不适,进而成为身体健康的隐患。可以生吃的食物也尽量少吃,因为生冷食物难以消化,一来会增加肠胃的负担,二来没有被消化的部分就会在体内堆积凝滞成湿,不容易被代谢掉,进而影响身体的健康。
传统养生认为生冷水果湿重,建议适量食用,尤其是南方水果,如芒果、榴莲等湿热特别重,食用过多,身体自然消化不了,必然又导致湿的堆积。西瓜寒凉,虽然是消暑良品,却不适宜多吃,不然会损伤脾胃,严重影响胃口。另外,甜腻的食物也要控制食用量,此类食物亦不容易被消化,多吃会增加脾胃的负担,也会形成体内的湿。
  夏天的饮食应该尽量清淡,荤食容易在体内积累湿,因为过多的蛋白质和脂肪不容易被消化。所以,湿重的人不妨素食一段时期,多吃容易消化的食物,夏季多蔬菜豆类,简单烹饪,不加过多过重的调味,先调理好脾胃,身体则会更有能力去消化食物。
去湿
  夏季亦是去除“湿”的好时机。不但要主动地在源头上尽量减少湿的摄入,亦要积极地去除体内的湿,才能为脏腑的正常运作提供良好的环境。怎么样才能去湿?除了减少生冷水果的食用量之外,也可以通过食疗的方法,借助有利于除湿的食物,将体内的湿排出。
食物是最好的养生材料,比如薏米、冬瓜、绿豆、红豆,都是夏天排湿的好食材,在烹饪上亦简单并有好味道。冬瓜可以做汤,放些海米来调味,清淡有营养,是老人孩子都喜欢的夏日汤品;薏米可以煮粥,也可以与绿豆或红豆一起做成甜品,只是要注意不要放太多的糖,不要因过甜而导致脾胃负担过重,这款汤水有很好的利水去湿的功用;再如莲叶,也是食用的好时候,莲叶清凉,利于去湿,可以泡茶,可以煮粥,也可以在蒸制米饭或者其他菜蔬时当做包裹的材料,这样莲叶的清香渗入食材中,让人有好胃口。
  此外,多运动也是去湿的好方法,秋冬季节的运动强调不要太过激烈,以免出汗太多损耗身体的阳气,夏天则可以适量多出些汗,让体内新陈代谢后的毒素通过汗水排出体外,同样也能去除暑湿。夏季要注意运动的时间,凉爽的清晨是好选择,树荫下、湖边水边阴凉处都是很好的地点,只是记得运动前后都要及时补充水分,以免出汗过多导致体内缺水。温开水是最好的选择。
健脾胃是关键
  湿要去,但防患于未然更为重要。传统养生强调不治已病治未病,所以在根本上预防最为妥当。天气热了,饮食也应该随着气候的变化而调整,清淡饮食是这个季节要遵守的原则,如豆制品、西红柿、茄子、苦瓜等,味道虽淡,却营养丰富,消暑益气;而像辣椒、胡椒等则宜少吃或者不吃。
七八月份,时值长夏,与脾相应,此时湿气当令,而脾脏则喜燥恶湿,如果湿气过剩,就会损伤脾阳,而脾脏虚弱又会进一步助长湿邪的侵入。所以,去湿,先要健脾。温补脾胃的食物有很多,最常见也最容易在市场上买到的好食材就是山药。
山药味甘、性平,归脾、肺、肾经,润肺益气,具有滋补营养、增强机体免疫力、补气通脉等作用。尤其是铁棍山药,补中益气,助五脏,强筋骨,益肾气,健脾胃,镇心神。可以切细煮粥,可以炒、焖、煮、煲汤等,是很好的食补食材,补脾胃之佳品,亦有美容滋润皮肤的功效。
健康脾胃除了选择有食补功能的食材之外,依然要注意不要吃生冷的东西,因为过冷过凉或者生的食物都会增加脾胃的负担。除此之外,三餐定时,不要等饿极了才吃东西,也不要一次吃得过饱,否则会对胃造成损伤。只有脾胃功能强大了,才能更好更有效率地消化食物,才不会在体内留下未被代谢的湿。

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